Programa del Congreso 2023

31 de mayo

10:30 a 10:50 - Ponencia: "El reto de digitalizar una empresa hostelera".

• Alfonso Antón, director de Marketing en Taco Bell España.

10:55 a 11:50 - Mesa de debate: "Redes sociales y marketing gastronómico. ¿Ha muerto el Metaverso?"

• Beatriz Martínez, Brand Manager en KFC Iberia.
• Silvia Munné, directora de Marketing en UDON.
• Isaac Aliaga, Co-Founder de Can Pizza.
• Álex González, cofundador de Hundred Burgers.
• Modera: Isabel Aires, directora y fundadora de Aires News Comunicación.

11:50 a 12:15 - Ponencia: "Soluciones creativas para negocios diferentes: Espinaler".

• Luis G. Juárez, CCO de Sighore-ICS.
• Rosendo Caso, CEO de Espinaler.
• Presenta: Jorge C. Juárez, fundador y CEO de Sighore-ICS.

12:35 a 12:55 - Ponencia: "Cómo mejorar la digitalización y optimización de un restaurante".

• Sergi Borja, CEO & Co-Founder de honei.

13:00 a 13:50 - Mesa de debate: “Nuevos sistemas de pago. El efectivo y la tarjeta, ¿elementos vintage? ¿Cuáles son sus sucesores naturales y en qué momento está su implantación?”

• Guillermo Berincua, Chief Digital Officer en Comess Group.
• Agus Scab, Global Brand Manager en Gadea Group.
• Ferrán Tarradellas, director de Sistemas en Establiments Viena.
• César Díez Rivera, VP Global Business Development en FreedomPay.
• Sergi Borja, CEO & Co-Founder de honei.
• Modera: Adriana Bonezzi, secretaria general de Marcas de Restauración.

14:00 a 16:00 - Descanso

16:05 a 16:25 - Ponencia: "Inflación, un plato de mal gusto".

• Carles Munich, Senior Director de la vertical de Restauración, Ocio y Turismo de Simon-Kucher.

16:30 a 17:15 - Mesa de debate. "Sistemas de fidelización de empleados. Tecnología para incentivar al público interno y posibles implicaciones en la posterior experiencia de cliente".

• Gala Macaya, directora de Recursos Humanos en Grupo Nomo.
• José Manuel Da Silva, CEO de Lara Grill.
• Fernando Madrid, CEO de Chök.
• Adrián Maseda, cofundador de Cheerfy.
• Javier de Diego, director de Career y Corporate en CETT.
• Modera: Clara Román, redactora de Restauración News.

17:15 a 18:00 - Taller: "Saca el máximo partido a TripAdvisor".

• Cristina Salvador, Area Manager Catalunya de TripAdvisor.
• Carles Giralt, Head of Iberia de TripAdvisor.

EXPERT PANEL

11:00 a 11:30 - "Gestión holística de crecimiento para la restauración".

• Carles Munich, director de la vertical de Restauración, Ocio y Turismo de Simon-Kucher.

16:30 a 17:00 - "Calton: de la escucha activa al aumento de la facturación".

• Julia Vilella, responsable de Desarrollo de Negocio de Calton y directora de Calton España.

1 de junio

10:30 a 10:50 - Ponencia: "Transformando el Mediodía: cómo la tecnología cubrió una necesidad empresarial generando negocio".

• Albert Solé, cofundador y COO de Nora Real Food.

10:55 a 11:50 - Mesa de debate: "Seguridad alimentaria, herramientas que no pueden faltar para gestionarla". 

• Isidro Martín, director de Compras en Tierra.
• Felipe Alayeto, fundador de Grupo redbar 24h.
• Arnau Abarca, responsable de Desarrollo de Negocio en Soleti Group.
• Juan Fernando Polanco, gestor de Grandes Cuentas en ePack Higiene.
• Modera: Isabel Aires, directora y fundadora de Aires News Comunicación.

12:00 a 12:30 - Descanso

12:35 a 12:55 - Ponencia: "La Inteligencia Artificial en el sector restauración: un repaso de las diferentes aplicaciones".

• Julia Vilella, responsable de Desarrollo de Negocio de Calton y directora de Calton España.

13:00 a 13:50 - Mesa de debate: "Sistemas de gestión de reservas ¿Qué necesitamos para vender más?"

• Ricardo Sanz, fundador de Grupo Ricardo Sanz.
• Bruno Balbás, fundador de Grupo Balcastro.
• Aurea Carrión, directora de Marketing en Grosso Napoletano.
• Joan Muñoz, director de Ventas en España en TheFork.
• Modera: Ana I. García, redactora jefe de Restauración News.

14:00 a 16:00 - Descanso

16:05 a 16:25 - Ponencia: "El caso de The Fitzgerald Burger Company".

• Carlos Gelabert, fundador de The Fitzgerald Burger Company.

16:30 -17:15 Mesa de debate: "Digitalización en hostelería: Softwares, apps, start ups... ¿Estamos ante una burbuja tecnológica en el sector?"

• Felipe Alayeto, fundador de Grupo redbar 24h.
• Marinela Anglano, directora de Marketing y Comunicación en Tastia Group.
• David Gallardo, CTO en Cuyna.
• Sergio Osona, General Manager en Deliverect Iberia.
• Modera: Ana I. García, redactora jefe de Restauración News.

17:20 a 17:45 - Ponencia. "Restaurant-GPT: creando un restaurantes desde cero con IA".

• Adrián Beloki, director de Estrategia de Contenidos en Peldaño.

EXPERT PANEL

12:00 a 12:30 - "FreedomPay, plataforma de comercio".

• César Díez-Rivera, VP Global Business Development en FreedomPay.

13:30 a 14:00 - "Ventajas de la digitalización en la seguridad alimentaria".

• Juan Fernando Polanco, gestor de Grandes Cuentas en ePack Higiene.

Congreso

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